青口,綠皮西葫蘆/小胡瓜,雞蛋,中筋麪粉,泡打粉,蔥,香菜,大蒜,鹽,現磨黑胡椒,檸檬汁,黃油,檸檬塊兒
綜合評分 8.3
青口西葫蘆煎餅
綜合評分 8.3
Mussel Fritter（青口煎餅）是紐西蘭常見的街頭小食，農貿集市啊，跳蚤集市啊，嘉年華之類的場合尤其常見，而且它很受歡迎，比如集市上人家一早出來擺攤，我們要是中午才溜達去，攤主都告訴我們抱歉紙巾已經用光了呀或者已經賣完了之類的。 據說fritter源自古羅馬，後來傳入歐洲纔有了今天的frittata和法國的beignet. 它可以是甜的也可以是鹹的，最初的做法是用油炸，不過如今多數人都是用煎，這樣比較健康也比較容易一些。 紐西蘭街頭的mussel fritter裏面除了青口以外，通常還有綠皮西葫蘆（大多數國家管它叫zucchini，紐西蘭管它叫courgette），是我非常喜歡吃的一種蔬菜，所以我是很樂意吃這種煎餅的。 說白了，它的做法就跟平時做pancake一樣簡單，做起來也很快手，喜歡吃海鮮的朋友不要錯過了哦！
用料
做法
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準備好所有材料
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把熟的青口肉切碎，綠皮西葫蘆刨絲
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蔥和香菜切碎，大蒜也切碎
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把雞蛋打散，然後加入檸檬汁
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加入泡打粉，麪粉，現磨黑胡椒和適量鹽，混合均勻
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加入青口，綠皮西葫蘆，蔥，香菜，大蒜末
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再次混合均勻
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同時在平底鍋裡放適量黃油，油熱後舀入適量麪糊攤開成煎餅，一面煎好後翻面煎另外一面
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直到兩面都金黃即可（用中火即可，避免煎糊哈），大約每面3分鐘的樣子；煎好後盛起，再在表面磨些黑胡椒即可
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小貼士
喜歡的話可以加幾塊檸檬，吃的時候擠點兒汁兒一起吃； 也可以搭配蒜泥蛋黃醬 (aioli) 或者大蒜味美乃滋醬 (garlic infused mayonnaise) 來吃。
所在的分類
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