毛豆,八角,花椒,干辣椒,料酒,鹽,姜
綜合評分 7.2
鹽水煮毛豆
綜合評分 7.3
來瓶冰啤加毛豆外加若干肉串，大家湊在一起暢想一下未來，聊聊生活，聊聊家常，即便在家也是消暑納涼的下酒小冷盤，或是看電視上微薄手邊的小零食吶。
用料
做法
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買回來的毛豆要仔細清洗，我認為至少要4-5遍或者更多，先洗掉泥土，後洗掉浮毛
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用剪刀剪掉毛豆2頭，雖然麻煩，但爲了更好的效果，我覺得值。這樣會比較好入味
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剪好的毛豆放入盆中備用
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準備好幹辣椒8個，花椒，八角，茴香，丁香
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我用了超市買的茶包袋，這樣把香料放到袋中，不會散在鍋裡
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鍋中倒入清水，放入乾料包和幹辣椒。大火燒開
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水開後放入剪好角的毛豆，放入鹽開鍋後，中小火煮5分鐘，時間不要太久
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5分鐘過後關火，蓋上蓋子，用餘溫來燜毛豆
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燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚食用，味道更佳
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小貼士
友情提示： 1.幹辣椒也可以直接放在茶包中。 2.我用的是茶包袋覺得大小正好，比燉肉的袋子小放在鍋中不佔地方，剛剛好。 3.煮好毛豆，燜的過程時間自行掌握。我做好後就蓋上蓋子，冷卻至涼。 4.放入冰箱爲了得到更好的入味，時間越久越入味。夏天喜歡吃冰鎮的可以這樣操作。