毛豆,八角,花椒,干辣椒,料酒,鹽,姜
綜合評分 7.2
鹽水煮毛豆
綜合評分 8.7
用料
做法
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毛豆放入冷清水中，使冷清水沒過毛豆表面
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加入1茶匙生粉（也就是幹澱粉）
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用手抓著毛豆來回搓洗數遍，搓洗乾淨毛豆表面的浮沉與雜質
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用冷清水沖洗乾淨
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用剪刀把每個毛豆兩端的殼尖剪掉
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剪掉殼尖的毛豆放在盤中備用
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小貼士
1.毛豆用生粉水清洗，可以有效的祛除毛豆表面的浮塵和雜質。 2.毛豆剪去兩端的殼尖，煮制的時候易於入味。 3.煮毛豆的時候不要蓋蓋，煮好的毛豆色澤翠綠。 4.煮好的毛豆在湯汁裡浸泡一會，可讓味道更充足。 5.煮毛豆時可以根據自己的喜好加入如八角、幹辣椒等香味料，不過我最喜歡的還是鹽水煮毛豆。