毛豆,八角,花椒,干辣椒,料酒,鹽,姜
綜合評分 7.2
買回來的毛豆要仔細清洗,我認為至少要4-5遍或者更多,先洗掉泥土,後洗掉浮毛
用剪刀剪掉毛豆2頭,雖然麻煩,但爲了更好的效果,我覺得值。這樣會比較好入味
剪好的毛豆放入盆中備用
準備好幹辣椒8個,花椒,八角,茴香,丁香
我用了超市買的茶包袋,這樣把香料放到袋中,不會散在鍋裡
鍋中倒入清水,放入乾料包和幹辣椒。大火燒開
水開後放入剪好角的毛豆,放入鹽開鍋後,中小火煮5分鐘,時間不要太久
5分鐘過後關火,蓋上蓋子,用餘溫來燜毛豆
燜好的毛豆帶湯盛入碗中,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏一晚食用,味道更佳
友情提示: 1.幹辣椒也可以直接放在茶包中。 2.我用的是茶包袋覺得大小正好,比燉肉的袋子小放在鍋中不佔地方,剛剛好。 3.煮好毛豆,燜的過程時間自行掌握。我做好後就蓋上蓋子,冷卻至涼。 4.放入冰箱爲了得到更好的入味,時間越久越入味。夏天喜歡吃冰鎮的可以這樣操作。