青蒜,豬肉絲,郫縣豆瓣,老抽,生抽,澱粉,清水,香油,料酒,糖,鹽,水澱粉
綜合評分 7.1
韭菜炒肉絲
綜合評分 10.0
韭菜一年四季基本都有，但屬春天的韭菜最香、最好吃；俗話說男不離韭，女不離藕，說明韭菜是有益健康的蔬菜...
用料
做法
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韭菜洗淨切成寸段；冬筍取筍尖切成細條，用淡鹽水焯5分鐘去除大部分草酸
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裏脊肉切成絲，加入料酒、鹽、蠔油、白糖抓勻醃漬15分鐘；熱鍋冷油滑炒至變色盛起
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鍋內重新加入油，放入韭菜煸炒，調入鹽，加入冬筍和裏脊絲快速翻炒均勻，出鍋前加少許雞精即可
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小貼士
春韭最好挑闊版的品種，吃口比較香糯；韭菜要油多、快速，炒出來纔好吃。
所在的分類
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