排骨,新鮮玉米穗,白糖或冰糖,八角,花椒,蔥段,生薑,鹽,料酒
綜合評分 8.4
紅燒排骨燉玉米
綜合評分 8.4
這個季節家家戶戶都會多買一些玉米，趁著新鮮多吃些粗糧。說來也奇怪，小時候特別不愛吃苞米麪大碴子等玉米加工出來的粗糧，直到現在我姐都不愛說吃粗糧說是剌嗓子咽不下去，但是對於新鮮的玉米卻都非常愛吃。買回來的玉米除了平常的煮玉米和玉米粥，東北人還喜歡將玉米和肉類蔬菜燉在一起，特別的好吃，而我最喜歡將玉米和排骨做成紅燒口味的，燉好的排骨香而不膩，特別是裏面的藉着肉味的玉米更是好吃的不得了~~
用料
做法
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將玉米穗去掉外皮，然後洗淨橫切成2.5釐米厚的圓段
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將排骨洗淨在熱水裏煮沸騰撈出在流水下衝去上面的浮沫
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將鍋洗乾淨，烤乾，放少許油潤一下鍋底，放入白糖或冰糖
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轉小火，將白糖或冰糖熬成糖色
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將排骨放入開大火，不停地翻炒均勻
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再放入玉米段也翻炒均勻
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放入蔥段、薑片、花椒、八角、料酒和老抽也炒均勻，然後放入熱水沒過排骨和玉米
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大火燒開，小火燉1個小時，燉至40分鐘時放鹽調味，最後大火將汁收濃稠即可
小貼士
所在的分類
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