冷米飯,蘆筍,玉米筍,熟鴨肉,鹹蛋黃,芥末粒(wholegrain mustard),鹽,料酒,蔥絲(可選)
綜合評分 7.8
玉米粒用紙巾吸乾水分
將生粉放入保鮮袋,放入玉米粒,搖晃,玉米粒沾上生粉
取鹹鴨蛋的蛋黃,用勺子碾碎
沾上生粉的玉米粒過篩
鍋中放油,加熱後,玉米粒下鍋炸,表面生粉金黃,撈出瀝油
原鍋放入碎蛋黃小火炒香,炒散
將炸好的玉米粒放入稍稍拌炒即可
1、 玉米粒儘量吸乾,這樣容易沾上生粉,我這次其實有點偷懶了,所以生粉粘的不是很多 2、 油一定要燒熱了再放玉米粒炸,時間不用拖得很久 3、 鹹蛋黃小火炒香炒散來,這樣放入玉米粒的時候就可以很快炒至入味了~