蝦仁,黃瓜,胡蘿蔔,玉米粒,油,鹽,白酒,澱粉
綜合評分 8.7
苦瓜炒蝦仁
綜合評分 9.5
進入冬季以來，自己做的菜，還是別人上的菜，多以湯、粥為主，菜是以各種肉為主角的葷菜。吃多了大魚大肉，不如換個口味，不妨吃點苦味的菜。 在人們的思想中，苦瓜是一種適合夏天吃的蔬菜，是天然的美容劑，促進面板新陳代謝，使肌膚細膩光滑、有彈性。而且苦瓜還有減肥的作用。但是在苦瓜中含有豐富的營養及多種微量元素，其中維生素C 的含量是柑橘的兩倍多，經常食用能增強機體免疫力，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃；所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效；在今年這個流感肆虐的冬季，不妨吃點苦瓜，提高我們的免疫力，達到預防流感的目的。
用料
做法
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將苦瓜洗淨，用刀將中間分開，取出籽和瓤，斜刀切片，開水鍋中焯一下，過涼水備用。蔥姜切末，蒜切片
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蝦去頭、殼，取出仁，挑出蝦線。清洗乾淨，瀝乾水分，備用
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炒鍋中放油，油六七成熱後，放入蝦仁煸炒至變色，盛出
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倒入油，放蔥薑蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蠔油，加鹽，翻炒幾下
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接著倒入蝦仁，翻炒均勻，即可出鍋
小貼士
苦瓜過水焯一下即可，口感清脆為好。
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