.絲瓜去皮洗淨切成滾刀塊,灑一點鹽抓勻,這樣可以防止絲瓜變黑,枸杞用水泡軟
.點火倒油,等油稍熱就放入絲瓜,然後加一些涼水,倒入枸杞,小火燉軟,最後用水澱粉勾芡就好了
絲瓜特別容易變黑,要防止變黑就要先把其它準備工作做好,最後才削皮切塊,之後灑點鹽醃一下。另外絲瓜遇高溫也會變黑,所以炒絲瓜時要添水防止油溫過高。