皮皮蝦,郫縣豆瓣醬,料酒,糖,生抽,鹽,幹辣椒,蔥薑蒜,花椒
綜合評分 8.5
豆瓣醬炒茄子
綜合評分 9.2
用料
做法
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先放薑片和料酒把肉末炒熟。放到一邊的容器裡
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茄子切長條。入微波爐三到五分鐘。讓茄子變軟出水
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擠掉茄子裡的水份
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鍋內熱油，小火將蔥花炒香。放茄子翻炒
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倒入適量生抽和豆瓣醬
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翻炒五分鐘
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倒入炒好的肉末繼續翻炒
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出鍋前加一點點糖和雞精
小貼士
茄子很吸油而且很難做好吃。個人不喜歡過油炸或者裹澱粉的做法。所以先用微波爐使茄子變軟出水，這樣比較少油還能做的好吃。
所在的分類
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