皮皮蝦,郫縣豆瓣醬,料酒,糖,生抽,鹽,幹辣椒,蔥薑蒜,花椒
綜合評分 8.5
先放薑片和料酒把肉末炒熟。放到一邊的容器裡
茄子切長條。入微波爐三到五分鐘。讓茄子變軟出水
擠掉茄子裡的水份
鍋內熱油,小火將蔥花炒香。放茄子翻炒
倒入適量生抽和豆瓣醬
翻炒五分鐘
倒入炒好的肉末繼續翻炒
出鍋前加一點點糖和雞精
茄子很吸油而且很難做好吃。個人不喜歡過油炸或者裹澱粉的做法。所以先用微波爐使茄子變軟出水,這樣比較少油還能做的好吃。