茄子,老干媽醬,蒜
綜合評分 7.2
蒜香蒸茄子
綜合評分 10.0
簡單，蒸米飯的時候順便就把茄子給蒸了，飯好茄子也好了，期間可以準備其他菜，茄子放在最後，潑上料汁就可以了—————————————————————————————看了留言很多人都問到放鹽與否的問題，我調的醬汁鹹淡適宜，如果有人覺得醬油多了那麼你就可以自己改動少點醬油加點鹽，沒有魚露當然可以，只是味道如何的問題，比如大家也可以用蠔油替代，如果你經常做飯建議調理備齊。
用料
做法
-
茄子切5至6釐米的長段，隔水蒸熟，取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀備用，準備料汁。
-
大蒜，生薑，青椒切成碎末，儘量碎一點。
-
準備一個小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃飯用的主餐勺)，十來滴魚露，半勺白砂糖(我調的程度是隻有一丁點甜味)
-
-
熱鍋倒油，油熱入生薑末翻炒出香味，倒入剛纔調好的料汁，料汁冒泡關火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了。
-
簡單吧，滿屋子都是香味。
小貼士
我用的青椒是薄皮不辣的尖青椒，最好不要用那種皮厚的圓青椒。——————————————最後放椒蒜末是爲了保證它們本身的香味。
所在的分類
相關食譜
帶子,粉絲,蒜泥,蔥花,鹽,糖,雞粉,牛油
綜合評分 8.1
排骨,南瓜,蒜末,蔥,生粉,醬油,魚露,豆豉,鹽,蒜油/芝麻油,料酒,糖
綜合評分 7.1
茄子,蒜蓉辣椒醬,蠔油,醬油,生抽,大蒜,油
綜合評分 7.3
茄子,蒜蓉辣椒醬,蠔油,醬油,生抽,大蒜,油
綜合評分 7.6
排骨,重慶永川豆豉（或廣式豆豉）,二荊條,小米辣,蔥,姜,蒜,鹽
綜合評分 9.9
老南瓜,大蒜,鹽
綜合評分 8.0
排骨,姜,蒜頭,辣椒,蠔油,生粉,糖,芋頭、南瓜、番薯、土豆,勤勞的手,心情,按摩技術,怎麼？,哈哈哈哈哈哈哈
綜合評分 9.5
排骨,豆䜴,蒜粒
綜合評分 9.5
仔排,蒜頭,姜末,老抽,糖,鹽,蔥花,生粉
綜合評分 7.8