豬肉餡兒,蛋清,鮮香菇,香菜,姜片,冬瓜
綜合評分 7.0
將肉弄成肉餡(當然買好現成的也可以啊)
將香菇碎加入肉餡裡
加入料酒,生抽,老抽,五香粉,蠔油,雞精
充分攪拌,使肉餡和調料還有香菇充分粘連在一起
鍋內燒開水,放入冬瓜片,等水再次開
開始汆丸子了,帶個手套,把肉餡放入適合手掌大小,利用五個手指的力量擠出一個肉丸
水開後,一邊擠肉丸一邊用筷子把肉丸放入燒開的水裏,攪拌一下,防止丸子粘在一起
放入準備好的香菇片兒,稍煮3分鐘就可以了,最後點上香油
出鍋前嘗一下,如果味道淡可以加少許鹽,因為我喜歡清淡一些所以沒有放鹽