豬肉末,冬瓜,澱粉,清水,蔥末,姜末,蛋清,香油,醬油,料酒,香醋
綜合評分 7.9
暖徹心扉的入冬菜—冬瓜丸子湯
綜合評分 7.9
擠丸子的方法是我和家里的長輩學的，要能做出飽滿有致、彈性十足、外形圓滾似球的丸子，確實不是一件容易的事兒。
用料
做法
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冬瓜去皮，切成3mm厚的薄片
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肉末里倒入香油，攪打至上勁
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再加入醬油，料酒，蔥末，姜末，澱粉，蛋清和少許鹽，肉餡就調好了。
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鍋中燒熱少許油，下蔥花和姜末熗出香味。
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繼續加入醬油，香醋，雞精，鹽和清水，大火燒開。
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待鍋里的湯即將沸騰前，用手的虎口擠出丸子，入鍋中煮。
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丸子煮到8成熟時，下冬瓜片，煮熟後關火，滴入幾滴香油，即可。
小貼士
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