茄子,雞蛋,麪粉,胡椒粉,食鹽
綜合評分 7.8
麪粉100克,雞蛋1個
加水,把雞蛋和麪粉調成比較稀易流動的麪糊
加入食鹽4克
加入胡椒粉2克
茄子切成3mm左右的薄片
油溫燒至5成熱
倒入適量麪糊至平底鍋內,攤成圓形。
把茄子先在麪糊裡蘸一下再放在蛋餅上,這樣茄片能和蛋餅結合得更牢固
9.兩面煎至金黃即可
1.雖然是雞蛋餅,但是雞蛋不宜多放,蛋多了,餅煎出來會很泡,缺少麪餅的口感。 2.茄子切薄點既好看又容易熟 3.茄子不宜鋪太多,否則翻面時不好操作,容易裂開