百香果芒果醬,百香果,芒果,檸檬汁,白砂糖,冰塊,檸檬,小金桔,蜂蜜,純水或蘇打水
綜合評分 8.9
芒果醬
綜合評分 7.2
前段時間是芒果的季節 剛好我這裏又是盛產芒果的地方 有一天我媽不知道從哪裏拿回來兩大袋芒果 都是小個的 每天吃芒果吃到吐而且芒果不能留太久所以乾脆拿來做芒果醬了 下廚房裏有很多大神都發過做醬的方子 我就綜合一下他們的 這次家裏沒有檸檬就改用了百香果 沒想到出乎意料的好吃
用料
做法
-
將芒果切成小丁分成兩份 一份是拿來打成汁一份直接熬醬的
-
百香果選酸的 就是外殼是硬的光滑的那種 然後把果肉挖出來 打成汁 過濾
-
上鍋開小火倒一點點點點水熱鍋 不然幹鍋直接下果汁會焦鍋 然後倒入芒果汁再倒入芒果醬 小火慢慢攪動 然後倒入百香果汁 攪拌一下 最後倒入白糖 然後就一直攪拌一直攪拌 直到成糊裝 說明芒果中的膠質出來了準備可以裝瓶了 接著攪拌直至很稠像我們喝的枇杷膏那樣就可以裝瓶了
-
小貼士
1.裝醬的瓶子要先用沸水煮十五分鐘 然後用烤箱低溫烘乾 2.裝醬一定要趁熱裝進瓶子裡 然後不蓋蓋子上鍋蒸十分鐘後馬上拿出將蓋子蓋上倒置直至冷卻 這樣可以儲存一個月左右 不過開蓋後的醬儘量在一個星期內吃完 3.芒果一半果粒一半汁是爲了讓後感更加醇厚 如果想攪拌的時間短一些可以全部打成汁 4.芒果本身就很甜所以我加糖略少 但是不能太少 糖要佔果的40%-70% 糖是最天熱的防腐劑 而且能快速析出果膠 不愛吃甜的可以多加百香果 5.做好的芒果醬可以抹面包抹饅頭做蛋糕卷還可以拿來沖水衝牛奶喝
所在的分類
相關食譜
＃醃製雞胸肉,希臘酸奶,辣椒片,孜然粉,香草籽粉,薑黃粉,大蒜,姜（擦蓉）,雞胸肉,＃芒果醬,芒果,大蒜,薑蓉,紅辣椒,香菜籽,橄欖油,肉桂棒,海鹽,糖,蘋果醋,＃搭配食用,捲餅,黃瓜（擦絲）,洋蔥（切絲）,紅辣椒（切圈）,香菜,檸檬,酸奶
綜合評分 7.1
芒果【小個】,百香果,白糖
綜合評分 7.2
雞蛋,低粉,黃油,糖粉,杏仁粉,芒果醬
綜合評分 7.8
黃油,低筋粉,糖粉,泡打粉,雞蛋,芒果醬,糖,水
綜合評分 9.2
芒果,白砂糖
綜合評分 9.8
芒果｛去皮去核後｝,檸檬｛進口的個頭大｝,冰糖
綜合評分 7.0
芒果,白砂糖或冰糖,檸檬汁
綜合評分 7.9
芒果（果肉重量）,青檸檬,冰糖
綜合評分 8.4
攀枝花大芒果,白糖
綜合評分 7.7