做法

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  黃油溫軟化好，用打蛋器打到稍為順滑。

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  糖粉分2次加入，開始發打，打到黃油變白，體積澎漲。（我沒糖粉，用砂糖代替，效果不如糖粉好）～

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  蛋液分3次加入，每次混合好才加下一次。

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  一定要有體積變大，和蓬鬆的狀態纔算成功。

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  低筋粉泡打粉混合過篩，加入攪拌，最好是翻拌手法。

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  拌好的麪糊，非常有光澤，手感蓬鬆的感覺。

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  加入芒果醬，拌均勻，麪糊就做好了。（我習慣將麪糊裝入裱花袋，然後擠入模具）。

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  麪糊全擠入模具，擠成U字形，將面抹光滑。（不用刀也想裂口漂亮的，可以擠成U字形）。

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  入爐前震去氣泡，烤箱需提前預熱，放烤箱中下層，170度全程烤50分，但烤到20分鐘左右，表面結皮定形。（我還是習慣拿刀沾水，在表皮中間位置割一刀）

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  重新放回烤箱烤30分鐘，就烤好出爐了，放涼才脫模！（喜歡擦糖水的，要趁著蛋糕熱擦，蛋糕涼了就擦不進去了）。

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  蛋糕還溫熱時，就要用保鮮膜，或保鮮袋密封儲存，一至三天後回油食用，冷藏風味更佳。