做法

• 

  500克草莓放淡鹽水裏浸泡10分鐘後再衝洗幾遍，撈出瀝乾水分，將400克的草莓切成小塊，加入60克細砂糖醃製2小時。用糖醃製過的草莓會出一些草莓汁。

• 

  在將剩下的100克草莓放入料理機裡打成草莓泥，然後在草莓泥裡倒入醃製出的草莓汁，在加入8克玉米澱粉攪拌均勻。

• 

  將碗裡的汁倒入鍋里加熱，不斷加熱後鍋裡的液體會變成十分粘稠的半透明狀，然後倒入草莓，攪拌均勻。

• 

  炒好的草莓放入平盤裏降溫，也可以放到冰箱冷藏室裏快速降溫。

• 

  室溫下軟化的黃油加入細砂糖和低筋麪粉用雙手搓成顆粒狀。

• 

  在加入清水

• 

  揉成一個黃油麪團，蓋上保鮮膜，然後放冰箱裏冷藏至少1-3個小時。此分量可以做8寸水果派一個。冷藏的時間越久，面的延展性就會更好！

• 

  冷藏以後的麪糰取出，分成一大一小兩個麪糰。

• 

  將大點的麪糰用擀麪杖擀成比8寸派盤略大的圓形大面餅，然後將麪餅放入派盤裏，邊緣用手壓一壓。

• 

  多餘的面用擀麪杖切掉。

• 

  在派盤裏用叉子均勻的插上排氣孔，然後倒入炒好放涼的草莓餡。

• 

  將另外一份面擀成一個大的薄面片，然後用一把尖端比較鋒利的水果刀在面片上劃出樹葉的大致形狀。如果覺得自己掌握不好，也可以提前用一張乾淨的A4紙上畫一片樹葉，然後剪下來，將紙質的樹葉形狀貼在面上，在用刀來劃出樹葉形狀。

• 

  再在樹葉上劃上樹葉的經絡。中間的一道用刀劃一下，邊緣可以用叉子壓一下。

• 

  將樹葉按照自己喜歡的樣子擺在草莓餡上。

• 

  喜歡顏色重點就刷蛋黃液，要刷的均勻一些，這樣烤完以後顏色也更均勻。如果喜歡顏色淺點的，刷全蛋液。做好的派放入預熱好的烤箱，190度烤35分鐘左右。各家烤箱功率大小不一，烤箱時間和溫度僅供參考。