柿子椒,杏鮑菇,土豆,胡蘿蔔,蒜,鹽
綜合評分 9.0
杏鮑菇辣椒炒土豆片
綜合評分 9.0
外面飯館的菜即使是素菜吃到最後盤子底兒也會汪好多的油，自己家炒菜油會放的適量，所以素菜吃起來會更清爽些，我喜歡只用鹽調過味的簡單素菜，沒有味精的附著，吃得都是菜本身的清香味兒。
用料
做法
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將柿子椒洗淨，用手掰成小塊，杏鮑菇洗淨縱向一剖為二切片，土豆洗淨去皮切片，用水浸泡一會兒，胡蘿蔔去皮切片，蒜切片備用
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炒鍋注油，燒熱，入杏鮑菇片煸軟煸透後盛出備用
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再向炒鍋注少許油，入蒜片爆香
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放入土豆片煸炒至透明
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放入柿子椒、胡蘿蔔片和杏鮑菇片，調入適量鹽，大火炒勻即可出鍋
小貼士
1.想吃脆土豆片的話就要用清水泡一會兒以去除澱粉，如果不想太脆就不用泡，但炒出來因為有澱粉附著就會比較粘； 2.杏鮑菇一定要先用油煸透纔會更好吃。
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