南豆腐/內酯豆腐,杏鮑菇,冬筍,雞胸肉/雞腿肉（去皮）,蔥、姜、蒜,其余調料【醬油料酒等
綜合評分 7.8
蘆筍杏鮑菇
綜合評分 7.9
用料
做法
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蘆筍洗淨切成小段，杏鮑菇洗淨後切成小滾刀塊，胡蘿蔔切小丁，蝦仁挑去蝦線，加少許料酒、鹽、一點點蛋清醃製一會
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燒一鍋開水，將杏鮑菇塊放入水中焯1分鐘後撈出瀝乾水分
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鍋燒熱後倒入油，先將胡蘿蔔丁放入翻炒
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隨後倒入蘆筍、蝦仁不斷翻炒
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炒至蝦仁變色，倒入焯好的杏鮑菇，調入生抽和糟滷和少量糖，炒一分鐘即可出鍋
小貼士
糟滷是從酒糟中提取的香氣濃郁的糟汁再經加工製成的調料汁，一般都用來浸泡肉類冷盤。我也喜歡炒素菜時放一些，味道很獨特。
所在的分類
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