筒子骨,肋排,生薑,藕,鹽
綜合評分 9.6
電飯鍋排骨藕湯
綜合評分 9.6
武漢人必備的嘛！一般在家就是拿銚子煨湯，時差黨只有電飯鍋了！ 不知道別人家怎麼弄，我家嫌直排骨（肋骨）煨湯太素了，喜歡買尾骨和筒子骨，煨好的湯上面飄著至少2cm厚的油才行，另外還要加些瑤柱，墨魚乾啥的。至於藕，按常理大家都喜歡吃九孔的粉藕（面藕），但是我這個奇葩偏偏喜歡吃甜甜嫩嫩的脆藕煨的湯（我媽：「一鍋湯都是甜的！！！」）所以對於食材的選擇大家可以按照自己口味調整，比如適量筒子骨+肋排，粉藕啥的，但是基本步驟還是一樣。 筒子骨這種東西在巴黎簡直比白菜還便宜，1歐可以買一公斤呢！藕在中國超市可以買到速凍的，但是我比較喜歡買新鮮真空包裝帶皮的（o(￣ヘ￣o=)> 感覺不一樣嘛），算起來價格也貴不了多少。 以下這個量是我一個人一頓吃的（喂喂真的大丈夫麼），作為一個不吃米飯並且迷信地覺得只要吃肉就不會長胖的南方人（吃米飯會長胖義正言辭狀），我還是覺得喝湯就要一盆一盆喝纔對！
用料
做法
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藕洗淨刨皮切段，姜拍一下
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筒子骨排骨洗淨斬塊（一般都喊賣肉的師傅代勞），喜歡吃骨髓的就不要斬筒子骨了
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電飯鍋開煮飯模式，放入筒子骨和姜，加水加到內膽快滿（請忽視水位線），不要蓋蓋子一直燒到水開，表面浮起大量血沫（蓋了蓋子血沫就沉底了)
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拿個勺子撈血沫，一定要撈乾淨（所以剛剛要多加水要不然現在就沒湯了）
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放藕，蓋蓋子煮吧。大概兩小時中途別開蓋。煮好之後拿筷子戳一下藕能戳動就行，放鹽，吃吧。我還按照個人口味放了大量小蔥
小貼士
所在的分類
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