好料理

孜然幹鍋蓮藕

綜合評分 8.5
嗜辣的人有福了。 這一餐的其他菜見《山寨雪的午餐》選單

用料

做法

  • 蓮藕切片後泡水，去掉一些澱粉

  • 辣椒切段，準備花椒，大料，紅泡椒，郫縣豆瓣，蔥段，薑片，蒜頭

  • 油熱後下花椒炒香，之後下蔥段薑片蒜頭大料，炒出香味，加郫縣豆瓣，炒出香味以後，加入藕片和辣椒，紅泡椒一同大火快炒，加一點點水，繼續翻炒，利用鍋底的高溫使水快速變成蒸汽，炒到水分基本上收幹

  • 加孜然，一點糖，翻炒均勻。撒熟芝麻，就可以啦

小貼士

郫縣豆瓣比較鹹，就不用放鹽了。

所在的分類

相關食譜

孜然幹鍋蓮藕
幹鍋
蓮藕,青椒,花椒、大料、紅泡椒、孜然,蔥段、薑片、蒜頭、芝麻,郫縣豆瓣、糖、水
綜合評分 8.5
孜然幹鍋蓮藕
幹鍋
蓮藕,青椒,花椒、大料、紅泡椒、孜然,蔥段、薑片、蒜頭、芝麻,郫縣豆瓣、糖、水
綜合評分 8.7
幹鍋蓮藕蝦
幹鍋
沼蝦,蓮藕,土豆,小洋蔥,姜,大蒜,生抽,老抽,仲景豆豉,白糖,鹽,青紅椒,油
綜合評分 7.1
幹鍋蓮藕
下飯菜
蓮藕,幹辣椒,蔥，蒜苗，生薑，青椒,郫縣豆瓣,高湯,食鹽，耗油，料酒，雞粉
綜合評分 7.5
幹鍋蓮菜
幹鍋
蓮菜,五花肉,蔥,姜,蒜,鹽,醬油,料酒,白糖,老乾媽,郫縣豆瓣,青椒
綜合評分 7.0
幹鍋蝦
幹鍋
鮮蝦,萵筍,土豆,蓮藕,洋蔥,芹菜,辣椒,香菜,幹辣椒,郫縣豆瓣醬,孜然粉
綜合評分 7.6
幹鍋
幹鍋
油,雞肉,魚排,雞排,香腸,蝦餃,蟹棒,蟹排,娃娃臉,藕,金針菇,寬粉,西蘭花,蘑菇,木耳,油白菜,幹鍋調料,花生 芝麻,蔥、蒜、姜,醋,生菜 香菜
綜合評分 8.2
幹鍋排骨蝦
幹鍋
排骨,蝦,土豆,青筍頭,藕,木耳、豆皮、魔芋,大蔥,蒜,姜,幹鍋調料,郫縣豆瓣,幹辣椒、花椒粒,香葉、八角,芝麻、芹菜
綜合評分 9.6
幹鍋基圍蝦
幹鍋
基圍蝦,土豆,萵筍,蓮藕,洋蔥,芹菜,花椒,幹辣椒,郫縣豆瓣醬,澱粉,孜然粉,鹽,雞精,食用油,芝麻,料酒,蒜
綜合評分 8.3
幹鍋雞
幹鍋
嫩仔雞,蓮藕,土豆,洋蔥,子姜,二荊條辣椒,蒜,包菜,豆瓣醬,自制幹鍋醬（或火鍋料）,幹辣椒段,青花椒,花椒粉,五香粉,孜然粉,混合香料（八角、香葉、三柰、小茴香等）,料酒,鹽,白胡椒粉,熟白芝麻,辣椒粉,香油
綜合評分 9.5