好料理

幹鍋蓮藕

綜合評分 7.5
天兒冷啦~一份熱騰騰的幹鍋配一碗香噴噴的米飯~蓮藕的脆，甜和辣椒的辣，非常下飯喲……

用料

做法

  • 幹鍋蓮藕的做法 步骤1

    將大蔥，蒜苗切段，青椒切片，生薑切片備用

  • 幹鍋蓮藕的做法 步骤2

    蓮藕切片，放入熱水中焯熟，然後放進冷水中浸泡

  • 幹鍋蓮藕的做法 步骤3

    冷鍋冷油下辣椒和薑片開始小火煸香，香味出來後下花椒粉烹出香味

  • 幹鍋蓮藕的做法 步骤4

    下蔥段和蒜苗段炒出香味，放進郫縣豆瓣繼續翻炒

  • 幹鍋蓮藕的做法 步骤5

    最後放進焯好水的蓮藕，放少許高湯，然後放食鹽，耗油，料酒，雞粉調味

  • 幹鍋蓮藕的做法 步骤6

    砂鉢放在火上燒熱，然後將炒好的蓮藕放進去蓋上蓋，略悶1—2分鐘即可。

小貼士

菜油記得燒熟後冷卻再烹，不然會有生油味喲~

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