西葫蘆,油,鹽,辣椒粉
綜合評分 7.8
脆炒西葫蘆
綜合評分 7.8
跟鐘點工阿姨學的做法，可以讓西葫蘆炒出來脆爽不爛哦~
用料
做法
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嫩西葫蘆洗淨，消去表面受傷的表皮，對半剖開，切成薄片
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西葫蘆片中加入2小勺鹽（約平時炒菜2倍量），拌勻醃製15分鐘
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醃過的西葫蘆會出水，擠掉水，沖洗一下瀝乾（如果醃製時放的鹽少可不沖洗）
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油鍋燒旺，下西葫蘆片翻炒1分鐘，撒辣椒粉（可選）出鍋
小貼士
嫩西葫蘆炒的過程中會出大量水，導致炒出來爛乎乎的。先用鹽殺一殺水分，可使西葫蘆爽脆可口。 圓滾滾的蔬菜對半剖開切面向下，放穩了切不容易傷到手。 醃過的西葫蘆炒的時候就不要加鹽了，加一點辣椒粉非常提味！
所在的分類
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