低筋麪粉,蔓越莓幹,糖粉,黃油,雞蛋液
綜合評分 10.0
小胖子（蔓越莓餅乾）
綜合評分 10.0
都說蔓越莓餅乾是烘賠新人入門級必須要做的一道甜品，我已經踏入烘賠界好幾個月了，卻老是在這扇門上碰壁。每次做要麼沒熟要麼太老！這幾天一直研究，在各達人的基礎上改動了一些步驟研發出了我自己的新配方。今天分享給大家，希望你們也能和我一樣做出成功的蔓越莓餅乾。這些步驟都是我自己摸索的，希望對大家有用
用料
做法
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黃油室溫軟化打至蓬鬆
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分三次加入白糖攪打成無顆粒狀態
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分次加入蛋液拌勻，使蛋液與黃油充分融合吸收
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加入蔓越莓幹，用橡皮刮刀拌勻
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將麪糰放在油紙上整形，包上油紙，外部再加一層保鮮膜
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放在冰箱冷藏4個小時
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取出變硬的麪糰，用刀切成1cm的薄片
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將薄片搓圓，壓扁，整出正方形的形狀
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將「小胖子」一個個放在烤盤上排列整齊，注意餅乾之間要留有空隙
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上下火165℃,20分鐘（每個烤箱的溫度不同，大家根據自家的烤箱來調節溫度和時間，我家烤箱溫度偏高）
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放在納涼架上放涼，再裝入包裝罐中
小貼士
1.黃油要先放室溫軟化 2.每個不同牌子的麪粉吸水量不同，大家根據實際情況在基礎量上適當新增麪粉 3.蔓越莓幹可以適當切碎一點，不要切太小。太大或太小都會影響口感 4.冷藏後的麪糰如果太硬，放室溫下回暖幾分鐘待它稍稍軟一點在切
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