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英式下午茶必備茶點——司康（配方參考君之）

綜合評分 9.8
司康是蘇格蘭人的快速面包，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱為司康之石（Stone of Scone）或命運之石（Stone ofDestiny）的石頭而來的。 司康的著名，多半源于它作為傳統英式下午茶必備茶點的身份，不過，在烘焙圈里，它還有另一種更受歡迎的身份，那就是“新手點心”。為什麼這樣說呢，原因只有一個，就是“簡單”，成分簡單、制作簡單、吃起來也簡單。

用料

做法

  • 英式下午茶必備茶點——司康（配方參考君之）的做法 步骤1

    準備好材料

  • 英式下午茶必備茶點——司康（配方參考君之）的做法 步骤2

    低筋面粉和泡打粉、鹽混合過篩

  • 英式下午茶必備茶點——司康（配方參考君之）的做法 步骤3

    把糖、軟化的黃油和過篩的面粉混合，用手搓至黃油與面粉完全混合均勻

  • 英式下午茶必備茶點——司康（配方參考君之）的做法 步骤4

    搓好的面粉呈顆粒的狀態。在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面團

  • 英式下午茶必備茶點——司康（配方參考君之）的做法 步骤5

    倒入紅豆，輕輕揉一下

  • 英式下午茶必備茶點——司康（配方參考君之）的做法 步骤6

    揉好的面團表面光亮，不黏手。面團不要過度揉捏，以免面筋生成過多影響成品的口感。 用　面杖把面團　成2CM厚的面皮。在面皮上壓出模形

  • 英式下午茶必備茶點——司康（配方參考君之）的做法 步骤7

    把壓好餅排入烤盤，在表面刷一層蛋液

  • 英式下午茶必備茶點——司康（配方參考君之）的做法 步骤8

    放入預熱好180度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可

  • 英式下午茶必備茶點——司康（配方參考君之）的做法 步骤9

    新鮮出爐

小貼士

面團不要過度揉捏，以免面筋生成過多影響成品的口感。

所在的分類

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