豬排洗淨血水,加水放高壓鍋,上氣後十分鐘即可撈起
炒鍋放油下姜片,放入排骨。因排骨已處理過,翻炒1分鐘即可,然後調味放1勺料酒、2勺老抽、3勺醋、4勺糖
翻炒、放入蔥段,再翻炒
起鍋
口味如果重,可以放少許鹽。我做時通常不放鹽