做法

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  高筋面粉350克，糖48克，鹽4克，干酵母4克，牛奶44克，水112克，雞蛋一個，黃油58克，紫薯適量 。

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  將紫薯削皮洗淨切成兩半，放在容器里蒸熟。

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  放20克黃油和10克白糖和紫薯一起研成泥，做好放在一邊備用。

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  將除黃油紫薯以外的所有材料放進面包桶里，酵母放在最上面。

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  選擇和面程式，時間設定20分鐘，攪拌15分鐘後，加入黃油。

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  再選擇一次和面程式，攪拌20分鐘後檢查面團，用手能拉出薄薄的一層且有彈性的手膜即可。（其實出膜效果挺好的就是拍的不怎麼好，一個手拉手膜一個手照相，只能這個效果了。）

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  選擇發酵功能，發酵到面團2倍大。

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  取出面團，進行排氣，輕輕的用手按壓，使里面的氣泡排出來即可。面團揉圓用保鮮膜蓋著醒發15分鐘。

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  將面團　開，　成長方形，在上面鋪上事先準備好的紫薯泥，兩邊對折，再在折疊好的面團上鋪上紫薯泥。

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  然後自上而下卷起來，放進面包桶里。

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  把整完型的面團放進面包機里發酵，選發酵功能，發酵1個小時，八分滿即可。

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  選擇烘烤程式，時間40分鐘，烤色中。烘烤結束前20分鐘，在面團上面刷一層蛋液。

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  紫薯面包出爐。