排骨,花椒八角蔥段姜片,鹽,土豆,胡蘿卜,油,料酒,生抽（味極鮮）,老抽,糖,干辣椒,醋
綜合評分 7.8
土豆燒排骨（高壓鍋版）
綜合評分 7.8
參考前人的，高壓鍋快速將排骨炖爛，縮短烹飪時間，分享一下。
用料
做法
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排骨洗淨，開水焯，去浮沫。
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花椒八角蔥段姜片，少量鹽（有一點咸味即可）排骨，加水沒過排骨，入高壓鍋，炖15min。
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待排骨炖好，高壓鍋排氣階段準備下一步食材。土豆胡蘿卜切塊，炒鍋入底油，入胡蘿卜土豆塊翻炒至土豆塊略透明。
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加排骨，加料酒生抽老抽糖，翻炒上色。
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加排骨湯沒過排骨，加干辣椒，小火悶熟胡蘿卜，大火收汁，加少量醋，根據口味加鹽，出鍋。
小貼士
最後應該不用再加鹽了，醬油及排骨湯都是咸的。
所在的分類
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