麪粉,紫薯泥,白糖,酵母粉,牛奶
綜合評分 8.2
紫薯饅頭
綜合評分 7.9
大家還記得那個粉粉的巨大紫薯饅頭嗎？我將它寫成菜譜了，這次是刀切饅頭的樣子 ，依舊粉嫩的可愛，紫薯過篩真的是件體力活兒，但是這個步驟卻是會令饅頭變得細膩的秘訣！所以跟著步驟來吧，糖量不是很多，嚼著會有一點點的甜味兒，牛奶和面，味道實在太嗲了！
用料
做法
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1.準備好全部材料（紫薯要過篩）
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全部投進廚師機（沒有的可以選擇面包機，再沒有就用手吧）
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揉面
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揉至三光，面團光、手（機器光）、盤光
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一發至兩倍大小，手戳不回縮
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面團排氣，我用 面杖，出來面團真的會細膩
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加點兒粉，繼續折疊， 。多次重復，面團細膩就可以進行下一步了
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成一個長方形
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卷起成為圓柱形
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鋒利的刀切成平均大小
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碼號在蒸籠上，二發大約20分鐘（冬天的話要久一些）至兩倍大小
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冷水上鍋，中火10分鐘，關火後5分鐘再開蓋
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小貼士
紫薯過篩會更加細膩，我這個紫薯用微波爐煮熟的，水分不會太大，要是用水煮的話，牛奶的用量不要一下子全放，不然要下很多粉補救的。