面皮部分,面粉,酵母,糖,蘇打粉,肉餡部分,牛肉,油炸紅蔥碎,咖喱粉,五香粉,花椒粉,鮮姜末,料酒,牛奶,椰子油,糖,醬油，海鹽,青蔥
綜合評分 9.8
椰香咖喱牛肉餡餅
綜合評分 9.8
本來想做牛肉千層餅，結果鬼使神差做了這個，竟然很好吃。分享一下，第一次寫菜譜，分量也是中式廚房的憑感覺，對不住啦
用料
做法
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酵母加到兌了糖的溫水醒發10分鐘，然後和進面粉，揉勻溫暖處醒發至兩倍大。
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牛肉餡倒進姜末，咖喱粉，五香粉，花椒粉，糖，攪拌均勻。倒進適量料酒攪拌至完全吸收進肉餡，倒進少量牛奶攪拌至完全吸收，如果有蘇打水此時也可以適量攪拌進去 。
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加醬油攪拌均勻，倒進一湯匙椰子油，攪拌均勻。最後倒進油炸紅蔥頭碎和青蔥碎，攪拌均勻。
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面板抹上一點蘇打粉，揉面，揉勻的面團 成一張大面皮，用麻醬火燒的操作手法抹餡卷成筒分割封口壓扁，松弛15分鐘。
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平底鍋放一勺椰子油，小火烙，一面金黃之後翻面。兩面金黃就烙好了。全程蓋鍋蓋烙。
小貼士
1.屬于隨手拈來的材料，所以無法精確，這些東西加在一起怎麼做都不會不好吃。 2.在實際揉面階段應該有微量黃油，因為做奶油霜的盆沒洗直接用來發面了。3.最後每次烙完一鍋最好用廚房紙擦鍋，因為漏出的肉湯容易在下一次烙制的時候成焦嘎巴。
所在的分類
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