雞腿 我用的是boneless chicken thigh,醬油,日式味淋 mirin,水,醬油︰味淋︰水,雞蛋,柴魚片,洋蔥,海苔片
綜合評分 7.8
日式親子丼 chicken donburi
綜合評分 7.8
我們家門口有一間日本餐廳 陳先生每次去都會點chicken donburi 即親子丼 所以想自己做做看 這是第二次了 第一次嘗試著根據自己的記憶來復制 果然不行 地道的調味料還是至關重要 日式味淋要去專門的亞洲超市買 英文名叫mirin 類似我們使用的料酒 但是日本版的帶有甜味 記錄一下 簡單快手又美味 親子即母子 母指的是雞肉 子是雞蛋 丼就是將飯盛在碗里 然後蓋上其他食材 菜譜來自YouTube
用料
- 雞腿 我用的是boneless chicken thigh 2只
- 醬油 少許
- 日式味淋 mirin 少許
- 水 少許
- 醬油︰味淋︰水 1︰1.5︰4
- 雞蛋 4個
- 柴魚片 一包
- 洋蔥 半個
- 海苔片 一小片
做法
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食材全家福 起鍋開中火 將醬油味淋水以1︰1.4︰4的比例倒進鍋里
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待鍋內沸騰後 加入柴魚片 燒一會 可以提味 然後加入洋蔥 燒一會
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等洋蔥軟化或變色後加入切好的雞腿肉 不時攪拌一下 等雞腿全部變色之後蓋上鍋蓋悶一會（不要超過一分鐘）就可以把蛋倒進去了 要均勻地覆蓋全鍋 只要不能攪拌 用筷子稍微戳一下讓蛋液受熱均勻
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最後關火 蓋上鍋蓋稍微燜一下就可以起鍋了 拿一只大碗 打上飯 然後小心將燒好的chicken donburi 蓋在上面 就完成了
小貼士
我做的是兩人分 雞蛋不能攪拌過度噢 稍微攪拌一下 還要有一部分蛋白和蛋黃沒有完全混合的狀態 雞腿熟了之後加蛋，過個一分鐘就可以關火了 關火之後蓋上鍋蓋悶一到兩分鐘 這樣出來的雞腿嫩嫩噠 吃起來又有柴魚片的香味 最後用剪刀剪一點海苔條放上去就很贊了 色香味俱全
所在的分類
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