好料理

Japanese 芝士蛋糕

綜合評分 7.3
有朋友吃過後想自己動手做，問難不難？其實做這蛋糕並不難，懂得一些基本技巧︰打蛋白及拌蛋白就成。好吃就已成功一大半。sharing is loving !

用料

做法

  • 把低筋面粉和粟粉過篩。

  • 把蛋糕模內鋪牛油紙並外圍包上錫紙。預熱烤箱160度！

  • 把芝士打至軟身，之後加入15g砂糖拌勻，再加牛奶拌勻（傳慢速打）！

  • 把粉類分二次加入拌勻，再分二次蛋黃及檸檬皮加入拌勻。芝士糊完成　！

  • Japanese 芝士蛋糕的做法 步骤5

    余下把30g的砂糖分二次加入蛋白打至企身。把打好的蛋白分三次加入芝士糊拌勻（手法一定要溫柔哦）！

  • Japanese 芝士蛋糕的做法 步骤6

    最後把拌好的芝士糊倒入模內，烤箱先焗40分鐘後轉回150度15分鐘便完成。

小貼士

-加15分鐘的目的是令蛋糕表面顏色漂亮點。 -烤蛋糕前要在烤盤上加水，保持蛋糕濕潤及減低蛋糕因為太干而裂開。

所在的分類

相關食譜

Japanese 芝士蛋糕
蛋糕
雞蛋,忌廉芝士,牛奶,砂糖,低筋粉,粟粉,檸檬皮
綜合評分 7.3
櫻花芝士蛋糕
蛋糕
A、芝士蛋糕糊材料（見下）,谷優餅乾,多美鮮黃油,展藝魚膠粉,冷水,綠山農場奶油乳酪,展藝細砂糖,蛋黃,檸檬（汁）,白朗姆酒,凝固型酸奶,琪雷薩淡奶油,雀巢全脂牛奶,B、櫻花鏡面材料（見下）,鹽漬櫻花,雪碧,展藝細砂糖,展藝魚膠粉,冷水,巧克力裱花筆
綜合評分 9.2
Thomas Joseph版的濃厚型紐約重芝士蛋糕
蛋糕
奶油芝士 cream cheese,糖 sugar,蛋糕麪粉 plain flour,酸奶油 sour cream,香草 vanilla extract,雞蛋 egg
綜合評分 9.7
紐約芝士蛋糕
蛋糕
餅底：,消化餅乾,無鹽黃油,芝士蛋糕體：,奶油乳酪：,幼砂糖,無鹽黃油,淡奶油,酸奶油,雞蛋,淋面：,酸奶油：,糖粉,玉米澱粉
綜合評分 9.4
重芝士蛋糕
蛋糕
奶油奶酪（馬斯卡彭芝士）,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,檸檬汁,牛奶,朗姆酒,奧利奧餅干,黃油
綜合評分 7.8
雙層南瓜芝士蛋糕
蛋糕
芝士乳酪,南瓜泥,雞蛋,糖,酸奶油,肉桂粉,香草精,鹽,姜粉,丁香粉,肉豆蔻粉,巧克力奧利奧餅干,無鹽奶油
綜合評分 7.3
提拉米蘇雙層芝士蛋糕
蛋糕
巧克力海綿蛋糕,奶油乳酪,淡奶油,白砂糖,雞蛋,濃縮咖啡液,百利甜酒,玉米澱粉,淡奶油,蛋黃,白砂糖,馬斯卡彭奶油乳酪,吉利丁片
綜合評分 8.8
紐約芝士蛋糕(6吋)
蛋糕
餅底:,消化餅乾,牛油(融化液態),餅身:,奶油芝士磚塊,糖,雞蛋,牛油(融化液態),香草精,餅表層:,酸奶油,糖
綜合評分 7.6
酸奶抹茶芝士蛋糕(免烤)
蛋糕
餅底-黃油,餅底-消化餅乾,奶油乳酪(芝士),原味酸奶(卡士),牛奶(純牛奶),奶油,砂糖,抹茶粉,熱水,吉列丁粉
綜合評分 8.1
小嶋老師的蘆筍鹹蛋糕（附芝士蛋糕胚做法）
蛋糕
【芝士蛋糕胚】低筋麪粉,【芝士蛋糕胚】芝士粉,【芝士蛋糕胚】泡打粉,【芝士蛋糕胚】全蛋,【芝士蛋糕胚】牛奶,【芝士蛋糕胚】色拉油（菜籽油）,【芝士蛋糕胚】鹽、白胡椒粉,【餡料】火腿,【餡料】彩椒（黃色比較好看）,【餡料】西葫蘆,【餡料】胡蘿蔔,【餡料】綠蘆筍,【餡料】洋蔥,【裝飾】西葫蘆,【裝飾】芝士粉,【裝飾】聖女果
綜合評分 8.0