做法

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  先將牛奶，酵母，高粉混合均勻成團，室溫放置3小時（室溫23度），後將中種麪糰撕塊放入廚師機，按直接法的步驟加入其他材料攪拌至麪糰呈延展性良好狀態。再分割滾圓。

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  不必鬆弛，直接擀開成牛舌狀。

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  依次把各牛舌狀捲起，鬆弛15分鐘。

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  將鬆弛後的條狀麪糰再次擀開，鋪上紅豆渣，目測均勻，捲起。

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  依次排放在吐司盒，進行二次發酵。

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  45分鐘後，發酵良好，預熱烤箱。

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  設定190度，烘烤31分鐘，出爐震下成品，趁熱脫模。