好料理

意大利肉醬面

綜合評分 9.8

用料

做法

  • 大蒜，洋蔥，胡蘿卜，西芹切碎。平底鍋中加入適量橄欖油，然後加入大蒜，以小火翻炒。

  • 待大蒜炒至淺棕色後，加入洋蔥，胡蘿卜，西芹，然後以小火仔細翻炒約10分鐘。

  • 另起一鍋燒熱，加入適量橄欖油，倒入牛肉碎，一開始先不炒散，以大火加熱到絞肉微微變色出油，用廚房紙巾吸掉油脂後，再將絞肉炒散。加入紅酒，加入炒好的蔬菜。

  • 加入整鍋番茄罐頭，將番茄用力壓碎。倒入番茄汁，加入適量鹽，以小火炖煮30分鐘，再加入黑胡椒調味。

  • 大鍋水燒開，加入適量鹽，放入意面煮軟。

  • 將意面倒入平底鍋中，與肉醬混合，加入一點煮面水，以大火用力翻炒，讓面和肉醬完全融合在一起。依據個人口味可以再加適量的鹽和橄欖油。

小貼士

所在的分類

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