水,牛奶,鹽,糖,黃油,低筋面粉,雞蛋,糖粉,糖粒,巧克力粒
綜合評分 8.5
【Rachel khoo】糖塊泡芙（Chouquettes）
綜合評分 8.5
方子來自BBC制作的美食視頻《巴黎私廚》系列。 廚師 Rhachel Khoo 是個留學法國藍帶的英倫美女，熱衷簡單易做、親切如法國人家的日常料理，而不是常人眼中復雜刻板的法國菜。 或許比不上雷蒙德、保羅或是戈登這樣的大家，但卻多了一份女性細膩感和隨興而為的俏皮。不過分講究，純粹只是愉悅自己。 一個個撿起粘著糖粒的小泡芙，連續不斷往嘴里扔，是只屬于童年最甜膩的記憶。
用料
做法
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在奶鍋中倒入水、牛奶、鹽、糖。然後加入黃油，煮至沸騰時一次性倒面粉，同時用打蛋器快速的攪拌均勻，關火。
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將面團移至盆中，攪拌使之冷卻。加入雞蛋攪拌均勻。放入裱花袋，在烤盤上擠出一個個小球。
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篩上糖粉，再撒上糖粒和巧克力粒，再篩一層糖粉。入預熱好的烤箱210℃烤20~30分鐘左右。
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小貼士
片中無烘烤溫度。參照一般泡芙溫度所寫。
所在的分類
相關食譜
水,牛奶,鹽,糖,黃油,低筋麪粉,雞蛋,糖粉,糖粒,巧克力粒
綜合評分 9.7
水,牛奶,黃油,鹽,糖,高筋面粉,雞蛋,其他︰,糖粉,珍珠糖（pearl sugar）
綜合評分 8.4
＃泡芙面糊,水＋牛奶,黃油,糖,鹽,普通面粉,雞蛋,＃抹茶味蛋奶凍,牛奶,蛋黃,玉米粉,砂糖,抹茶粉,＃巧克力淋醬,黑巧克力,淡奶油,黃油
綜合評分 7.1
牛奶（泡芙）,無鹽黃油（泡芙）,低粉（泡芙）,糖（泡芙）,鹽（泡芙）,全蛋（泡芙）,抹茶粉（抹茶醬）,低粉（抹茶醬）,蛋黃（抹茶醬）,牛奶（抹茶醬）,糖（抹茶醬）
綜合評分 8.1
泡芙皮(成品8cm)37個,牛奶,水,鹽,糖,黃油,低粉,高粉,全蛋液
綜合評分 10.0
泡芙原料,低粉,水,黃油（色拉油）,糖,鹽,雞蛋,卡士達醬,低粉,牛奶,糖,蛋黃
綜合評分 9.7
泡芙：黃油,水,低筋麪粉,糖,鹽,雞蛋,菠蘿皮：黃油,細砂糖,低筋麪粉
綜合評分 7.7
牛奶（泡芙）,水（泡芙）,無鹽黃油（泡芙）,低粉（泡芙）,全蛋（泡芙）,糖（泡芙）,鹽（泡芙）,牛奶（蛋奶沙司醬）,糖（蛋奶沙司醬）,蛋黃（蛋奶沙司醬）,低粉（蛋奶沙司醬）,玉米澱粉（蛋奶沙司醬）,無鹽黃油（蛋奶沙司醬）,鮮奶油（蛋奶沙司醬）
綜合評分 9.0
泡芙：黃油,水,低筋麪粉,糖,鹽,雞蛋,菠蘿皮：黃油,細砂糖,低筋麪粉
綜合評分 7.9