林蛙,韓國烤肉醬,姜、蒜,老抽,鹽
綜合評分 7.3
紅燒東北林蛙（蛤蟆）
綜合評分 7.3
秋天是吃林蛙的最佳季節，籽多，油肥，非常美味。鄰居剛給了一袋蛤蟆，活的。看著心里就發毛，真是考驗人的心理素質呀，沒辦法，硬著頭皮做吧。
用料
做法
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先讓林蛙再水里泡著，吐吐髒東西。然後鍋里燒水，20度左右就可以下鍋焯，蓋上鍋蓋，要不然蛤蟆跳，受不了那種感覺。等水響邊快開的時候就關火，要不然就過頭了，蛤蟆腿就該掉了。
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撈出來控干水，這時候蛤蟆就都是直的了。
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下一步，適量的油，姜蒜爆鍋，下入烤肉醬（因為家里只有這個是現成的，沒有別的醬了），下入蛤蟆炒，加老抽調色，生抽調味，再加點鹽，填水炖十分鐘，因為烤肉醬是甜的所以不用加糖。湯汁變濃稠就可以關火了。盛入盤中，香極了。
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小貼士
所在的分類
相關食譜
帶皮五花肉,洋蔥,大蒜,姜,香茅,桂皮,紅辣椒,紅糖,魚露,生抽,現磨黑胡椒,開水
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綜合評分 8.8