做法

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  文蛤洗淨後放入清水中，搖晃幾下先讓其自然吐沙。燒開水，水開後，將文蛤放入，灑少許白酒。調中火，所有文蛤開口後立即停火。

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  等待文蛤開口的時間，可以處理蘿卜和午餐肉。蘿卜去頭尾去皮後，細細切絲備用。午餐肉切絲備用。

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  炒鍋放少許C媽自家菜籽壓榨的菜籽油，油八成熱後下蘿卜翻炒幾下，在鍋中倒入開水，將蘿卜煮熟。等待蘿卜煮熟的時間里，將開口的文蛤取出，去殼取肉，備用。

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  蘿卜由白到透明時，就差不多熟了，此時加入文蛤肉和午餐肉再稍煮2、3分鐘。OK！灑少許蔥花、少許鹽，出鍋！

• 1、 文蛤洗淨後放入清水中，搖晃幾下先讓其自然吐沙。 2、 燒開水，水開後，將文蛤放入，灑少許白酒。調中火，所有文蛤開口後立即停火。