皮皮蝦,洋蔥,椒鹽,黑胡椒,青椒/紅椒
綜合評分 7.3
椒鹽焗蝦
綜合評分 8.8
雖然傳言蝦被打了各種激素，但每每面對鮮美如它，還是忍不住一口接一口。
用料
- 河蝦 一斤
- 紅辣椒 一小根
- 蒜頭（四瓣），蔥，姜
- 鹽，味精，胡椒粉，椒鹽，麻油
- 紹興酒
- 生粉
做法
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蝦切除半截頭部、觸須、足，切腹。洗干淨後放碗里備用。
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姜蔥切末，各取一半，放手里倒上紹興酒，將姜蔥汁擠入放蝦的碗中。
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下鹽、味精、胡椒粉、麻油，腌制5分鐘。
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蝦入味後瀝干，撒上些許生粉，搖均。下油鍋炸至表皮酥脆。
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炸好的蝦撈起，鍋內留一點點防粘鍋的油，將蒜末、辣椒末、姜末倒進去稍微炒香。再依次倒入蝦、麻油、椒鹽，翻炒均勻後即可裝盤。
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用剩余的蔥絲稍微點綴一下（被偷吃了）
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