柿子椒（中等大小）,蒜,杏仁,雞湯,或素高湯,意面（任意形狀）
綜合評分 10.0
烤柿椒醬汁意面
綜合評分 10.0
晚上在猶豫意面怎麼做，常見的做法真是吃膩了。 突然意識到冰箱里有柿椒（紅椒，長得跟柿子形狀差不多所以叫柿椒），馬上跟最近在看的KINFOLK雜志秋季刊聯絡起來。雜志里有個菜譜是“烤柿子椒面包湯”（下次有機會發布這菜譜，感覺不錯哦），不禁手癢試驗開。 成品醬汁濃稠，醬汁很好掛面，入口帶著微辣又鮮爽微甜。
用料
做法
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#烤柿椒醬汁 1.柿子椒入烤箱中層，預熱後200度烤15分鐘，翻面後繼續烤15分鐘。 2.烤過的柿子椒去皮。 3.柿子椒、蒜、雞湯/素高湯、適量杏仁，在攪拌機攪成濃醬汁。
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#煮意面 各種意面我都煮過，一般10分鐘，是我們最愛的軟硬度。 煮完瀝干水。
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#混合醬汁 瀝干水後的意面繼續留在剛才煮面的鍋里，倒入剛才做好的醬汁，小火、攪拌、適量鹽調味。大約2分鐘後醬汁濃稠即可出鍋食用。 可以按自己喜好撒一些胡椒粉。
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小貼士
1.柿子椒的去皮︰雜志里提示，烤後趁熱放密封袋里密封一會兒會容易去除，但是我操作還是很難去；替代方法︰用勺子刮下柿子椒的肉，非常輕松！ 2.如果沒有雞湯和素高湯，清水可以作為Plan B； 3.出品顏色非常鮮艷，看我拍的圖，連我自己都以為調過色了，其實木有，它就是這麼風騷艷麗。。。。
所在的分類
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