螺旋面Fusilli,新鮮三文魚,橄欖油,鹽、胡椒,檸檬汁,西葫蘆,橄欖油,松子,杏仁,羅勒葉,帕瑪森乳酪,鹽
綜合評分 9.2
三文魚燴西葫蘆醬汁螺旋面-- Fusilli al pesto di zucchine con salmone
綜合評分 9.2
三文魚，鮭魚的俗稱，含有高蛋白質及ω-3脂肪酸，還富含維他命D，脂肪含量低，美味營養，而西葫蘆醬汁里添加有松子、杏仁，和三文魚搭配剛剛好；僅需半個小時，您就可以品嘗到這道美味了！ 注︰螺旋面在國內超市很常見，這里我用了另外一種面條，且稱為彈簧面吧。
用料
做法
-
西葫蘆洗淨，切除兩端；
-
用工具擦成絲，或是用刀具切成絲；
-
取一網篩和沙拉碗，如圖倒入西葫蘆絲，灑上兩小撮鹽；
-
-
用叉子拌勻；
-
用一小盤子和重物壓實，擠出汁水，放置10分鐘左右；
-
用手將西葫蘆絲擠出多余的汁水，放入料理機中，而後加入松子、杏仁、磨成粉的帕瑪森乳酪和一小撮鹽；
-
-
倒入125ml的橄欖油，加入羅勒葉；
-
用料理機打成醬汁，打得稍稍碎些；
-
將醬汁倒入一碗中備用；
-
-
此時先燒一鍋水準備好煮面，再將三文魚切成1cm寬2cm長的小條兒；
-
將半個檸檬擠出汁水；
-
將切好的三文魚放入一碗中，加入20g的橄欖油，鹽和胡椒粉適量；用叉子拌勻；
-
-
醬汁和三文魚都已備好；燒水煮面，待水快開時，加入一大勺鹽（水若較少，鹽也適當減少，建議煮面的水多一些，3-4升左右），水開後，加入螺旋面（煮面時間見包裝）；
-
取一平底鍋，開小火，鍋熱後倒入拌好的三文魚，將三文魚鋪滿鍋底；
-
待三文魚慢慢變色時，均勻灑上檸檬汁；
-
-
三文魚煎至完全變色即可，關火，放一旁備用；
-
另取一大鍋，開小火，將鍋燒熱，倒入備好的西葫蘆醬汁，將醬汁炒熱；
-
待面條煮好，加入醬汁中，輕輕拌勻；
-
-
加入煎好的三文魚，輕輕攪拌幾下拌勻，切忌用力攪拌和多次攪拌，以防將三文魚搗碎；
-
最後裝盤，灑上帕瑪森乳酪粉，即可食用。
小貼士
有魚有菜，還有堅果和乳酪，您一定要嘗試一下哦！ 可關注和訂閱微信公眾號春食之旅了解更多美食菜譜！
所在的分類
相關食譜
橄欖油,蝦仁,大蒜,辣椒粉,白葡萄酒,檸檬汁,鹽,黑胡椒,西葫蘆,帕瑪森芝士（磨粉）,歐芹碎
綜合評分 9.2
番茄（我用的小番茄，大番茄一隻就夠）,蝦仁,章魚,西葫蘆面,鹽,橄欖油,番茄醬
綜合評分 7.8
西葫蘆,牛油果,菠菜或羽衣甘藍,橄欖油,蒜,新鮮羅勒葉,松子或其他堅果,檸檬汁或白醋,海鹽和黑胡椒,hemp seeds,小番茄
綜合評分 8.0
西葫蘆,牛油果,菠菜或羽衣甘藍,橄欖油,蒜,新鮮羅勒葉,松子或其他堅果,檸檬汁或白醋,海鹽和黑胡椒,hemp seeds,小番茄
綜合評分 7.4
新鮮羅勒葉子,橄欖油,鹽和黑胡椒,大蒜粉，可選,唐辛七味粉，可選,牛油果,大蒜,營養酵母粉,檸檬/青檸汁,鹽和黑胡椒,水,鹽和黑胡椒,椰子油,西葫蘆zucchini,薑黃粉，可選
綜合評分 7.3
新鮮羅勒葉子,橄欖油,鹽和黑胡椒,大蒜粉，可選,唐辛七味粉，可選,牛油果,大蒜,營養酵母粉,檸檬/青檸汁,鹽和黑胡椒,水,鹽和黑胡椒,椰子油,西葫蘆zucchini,薑黃粉，可選
綜合評分 9.9
油浸金槍魚,西葫蘆,洋蔥,雞蛋,面包糠,鹽,胡椒,食用油
綜合評分 7.8
橄欖油或椰子油,大號雞蛋,蒜,新鮮檸檬汁或青檸汁或白醋,醬油,是拉差辣醬或其他辣醬（可選）,蜂蜜或紅糖,蠔油（我省略了）,澱粉（我省略了）,西葫蘆（zucchini）,烤花生粒或碎,豆芽,香菜或小蔥花
綜合評分 9.0
西葫蘆,聖女果,雞蛋,沙拉汁
綜合評分 9.9