玉米脆片A,奶粉A,糖A,鹽A,黃油A,黃油B,糖粉B,雞蛋B,香草精B,低粉C,泡打粉C,梳打粉C,鹽C,巧克力豆C,棉花糖C
綜合評分 9.1
玉米脆片巧克力餅干
綜合評分 9.1
YOUKU上看到一介紹這款餅干的視頻，但是覺得很多油，又很甜，所以調整了一下
用料
做法
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玉米脆片倒入大碗中，用手抓碎成原來1/4左右大小
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往玉米脆片中加入後綴A的奶粉，糖以及融化的黃油，拌勻。烤盤鋪好油紙/錫紙，平鋪好拌勻的玉米脆片，135度烤20分鐘
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把後綴B的黃油，糖倒入廚師機的碗中，中高速攪拌2-3分鐘，加入雞蛋及香草精，繼續中高速攪拌7-8分鐘，至材料非常輕盈。如沒有廚師機，要等黃油室溫軟化後攪拌更好。
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往碗中加入後綴C的低粉，泡打粉，梳打粉，鹽。低速攪拌30-40秒至材料拌勻，加入玉米脆片，巧克力豆，棉花糖，繼續低速攪拌30-40秒至均勻
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用量勺從碗中挖相同份量的面糊至烤盤中，擺好。保鮮膜密封好，放冰箱冷藏1小時
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從冰箱取出，烤箱175度12分鐘左右，至邊緣呈金黃色，放涼即可。最好10分鐘的時候看看。
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小貼士
1）棉花糖一定要夠小，我第一次做的時候沒意識到，還買了雙色的，又紅又綠，烤出來賣相很差 2）視頻上看到的是老外用的50L的烤箱，肯定比我們20-30L的更好，所以溫度往下調了，否則很容易烤焦 3）從冰箱拿出來後，要重新排過面糊，留以足夠的空間 4）原菜譜第二步攪拌黃油的時候加入了黃糖，但我覺得整個菜譜的糖已經非常高，所以刪去。而且加黃糖之後雖然賣相好看些，但是更難把握火候，烤焦也不容易看出來啊。我這里貼的是加了黃糖的
所在的分類
相關食譜
夾心餅干,巧克力,裝飾棒（或生日叉）
綜合評分 8.4
面包粉Bread flour（高筋面粉）,無鹽黃油 Unsalted butter,小蘇打 Baking soda,白糖 Sugar,紅糖 Brown sugar,雞蛋 Large egg,雞黃 Egg yolk,全脂牛奶 Whole milk,香草精 Vanilla extract,鹽,巧克力 chocolate chip,胡桃pecan
綜合評分 8.6
中粉,可可粉,小蘇打,鹽,黑巧克力豆 （作者用的是法芙娜黑巧克力磚，切碎,蛋白,玉米糖漿（我也不知道用什麼可以替代）,香草精,黃油，室溫軟化,褐色糖（可用紅糖或黃糖替代）,裝飾糖
綜合評分 8.6
細砂糖,低筋面粉,泡打粉,可可粉,巧克力豆,雞蛋,無鹽黃油（也可以用起酥油或者食用油代替）
綜合評分 7.0
低粉,無糖可可粉,黃油,細砂糖,雞蛋
綜合評分 8.4
先做巧克力餅干︰,室溫黃油,細白砂糖,雞蛋,可可粉（無糖）,中筋粉,鹽,再做糖霜︰室溫黃油,焦糖糖漿,糖粉,鹽之花
綜合評分 8.9
通用面粉（中筋面粉）,無鹽黃油（冷藏切丁）,甘砂糖（或細白糖）,白巧克力（用于鋪面）,黑巧克力（用于勾線）,Wilton紅色水晶糖,Wilton紅色心形糖花,㿿黃
綜合評分 7.5
咸味蘇打餅干,黃糖,黃油,黑巧克力（或苦甜巧克力）,糖果,核桃
綜合評分 7.6
無糖可可粉,白糖,液體油,雞蛋,無鋁泡打粉,鹽,香草精,中筋面粉,糖粉
綜合評分 8.7