做法

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  黃油雞蛋提前回溫。 黃油軟化後打至顏色發白，體積具有蓬松、輕盈之感。

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  分2~3次加入糖粉，用打蛋器繼續攪拌。

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  待糖與黃油完全融合，分次加入打散的雞蛋，每次加完混合攪拌均勻。混合攪拌順滑後，可加入幾滴香草精進行混合攪拌。

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  將低筋面粉篩入，輕輕切拌混合。

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  將面團聚攏成一團，放到案板上，用手輕輕地搓動面團，使其融合在一起。

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  將面團用保鮮膜包好，放冰箱冷藏松弛20~30分鐘。

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  將面團分成幾部分，放在案板上，用　面杖　成5mm厚（我太懶直接用手壓了），將模具進行壓模造型。

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  將曲奇面皮間隔地擺在鋪好油紙的烤盤上，放到180℃的烤箱中烘烤15~18分鐘。