鱒魚去皮,炸至表面微黃
鍋中留油,加入辣椒面,花椒,蔥姜蒜爆香。
加入鱒魚條,加水至魚身沒入水中,加入生抽跟干白,大火燒開,轉小火炖10來分鐘。
趁炖魚的時間,另起鍋把紅甜椒與西蘭花炒熟(蔥姜蒜爆鍋,少許鹽)
魚鍋少許糖,兩撮,轉大火收汁。
將魚盛出,菜裝盤,澆入湯汁,放入香菜