做法

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  分離雞蛋蛋白蛋黃，分別放在無油無水的盆里

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  酸奶加色拉油攪拌均勻，再加入細砂糖16克攪拌均勻，再加入蛋黃攪拌均勻，最後加低粉攪拌均勻。

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  打發蛋白，細砂糖48g分三次加入，打發成干性，插入筷子不會輕易倒下。

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  取1/3蛋白入蛋黃面糊里切拌均勻，不要畫圈，再倒入蛋白中，全部攪拌均勻。

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  油紙鋪好，倒入面糊，刮平，預熱烤箱170度，中下層10-12分鐘，觀察一下表面金黃即可。

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  取出烤好的蛋糕，桌上再鋪一張油紙，趁熱倒扣在油紙上，刷好藍莓醬，我刷的比較多，因為喜歡吃，可以刷少點。

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  利用油紙使勁，這樣蛋糕卷不會斷裂，新手這樣操作也順手，輕輕卷好

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  卷好後，用蛋糕下面的油紙順勢卷好蛋糕卷，放入冰箱冷藏一小時。

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  一小時後，拿出來，根據自己喜好任意切，這是38L烤箱自帶烤盤的量，這樣切也只能切12個。