做法

• 先接一大鍋水燒著（用于魚煎好後倒進去煮湯）

• 大蔥一根切長段，拍扁備用 切四片老姜備用

• 鯽魚洗淨擦干表皮的水備用（魚我在沃爾瑪買的活魚，現殺，而且能幫忙去鱗、去腮、去內髒，買回來洗洗就能做，對于不會殺魚的新主婦絕對是福音，關鍵是才幾塊錢！一鍋湯成本也才幾塊錢）

• 鍋內倒油，小火燒熱後放入一半的蔥，煎幾秒出香味

• 滑入魚慢慢煎（一面煎好後再翻面，中間不要翻，以免肉散）

• 兩面都煎好後基本上蔥葉也焦了，用筷子夾出來扔掉，倒入第一步燒的開水，再放入姜片和剩下的大蔥，全程大火猛煮（我不喜歡蓋蓋，因為覺得會把腥氣都捂回去，所以湯水位下降比較厲害，但也特別濃）

• 大概四十分鐘湯就已經很濃了，關火前放點白胡椒（要放鹽也此時放，但一定要少哦）一鍋鮮濃的奶白鯽魚湯就出鍋啦！

• 享用吧！