好料理

紅絲絨可可塊軟cookie---Meggle黃油試用

綜合評分 9.3
凡是大量使用黃油的方子，味道上對黃油的考驗是極大的。口水了紅絲絨軟曲奇很久，領到meggle之後就順勢碼方子啦~听說是阿爾卑斯黃油。嗯，的確是比別的黃油要白一點。本人的終極信條就是“吃就是享受，顏即是正義”。紅曲粉的顏色或許可以替代紅絲絨，但味道是完全不一樣的。

用料

做法

  • 紅絲絨可可塊軟cookie---Meggle黃油試用的做法 步骤1

    Meggle黃油與總統黃油比較 meggle更為細膩，對溫度變化很敏感。剛從冷藏拿出來用手指稍微捏一下都會融化帶下少許油。口感上真的秒殺總統，入口即化啊！味道上更純淨輕盈。醇醇的蠢蠢的，鼻子干聞能聞到牛奶的氣息。反正就是清新流的。看到有大咖用濃郁來形容meggle,我只想說....這明明跟外面那些妖艷的X貨不一樣啊o(▔▽▔)d如果是拿來涂面包的話估計會控制不住我嘰己。。。

  • 紅絲絨可可塊軟cookie---Meggle黃油試用的做法 步骤2

    準備材料

  • 加入紅絲絨液，最好分兩次加入雞蛋液，打發均勻

  • 紅絲絨可可塊軟cookie---Meggle黃油試用的做法 步骤6

    用刮刀混合均勻，至無干粉狀態

  • 紅絲絨可可塊軟cookie---Meggle黃油試用的做法 步骤8

    4度冷藏24小時

  • 紅絲絨可可塊軟cookie---Meggle黃油試用的做法 步骤9

    分60g一個的面團

  • 烤箱預熱170°。13min

  • 紅絲絨可可塊軟cookie---Meggle黃油試用的做法 步骤11

    成品圖。如果不喜歡這麼厚的，可以挖球後摁扁。

  • 紅絲絨可可塊軟cookie---Meggle黃油試用的做法 步骤12

    剛出爐口感外脆內軟，冬天來一塊暖暖的！

小貼士

1、冷藏的等待是值得的，味道會更加醇厚。 2、建議材料湊齊再動手。如果你只要顏值不要內涵，把紅絲絨去掉加入紅曲粉再加適量牛奶也不是做不出軟曲奇，不過味道就完全不同了。 3、如果是很怕甜的人，建議提高巧克力的可可百分比。在延展性和口感上，糖量的變化會帶來很大的影響。 4.糖和油都是最佳比例了，不建議更改。如果你怕胖，就只能和這個菜譜say goodbye了

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