花蟹（梭子蟹）,豬骨,番茄,馬鈴薯,姜,白醋,蔥花/芹菜/香菜
綜合評分 9.9
番茄馬鈴薯花蟹湯
綜合評分 9.9
這個食譜的是參考蘇施黃的番茄花蟹湯。
用料
做法
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燒開水，將番茄略煮至皮開，剝掉番茄皮，番茄再切塊。馬鈴薯去皮去皮後切成1.5cm*1.5cm*1.5cm粒狀。
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換一鍋水，加入豬骨，番茄，土豆，大火煮開，撇去浮沫。中火煲30分鐘。
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花蟹去掉蟹肺蟹胃後切塊，姜塊切片，加入番茄湯中；另外加入一小匙白醋，去腥。煮十五分鐘。
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出鍋前加入鹽調味，按個人喜好加入蔥段或者香菜或者芹菜（蘇施黃原食譜加入切粒的芹菜，我加了韭黃段）。
小貼士
蘇施黃的食譜沒有加馬鈴薯，我喜歡馬鈴薯和番茄一起煲湯，所以加了馬鈴薯，也可以按個人喜好加豆腐或者瘦肉。要加豬骨或豬肉一起煲，只有花蟹，湯味會單調些。加一小匙白醋能起到去腥的作用。
所在的分類
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