做法

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  材料

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  將450克紅豆餡餡料分好，每份12克，揉成小圓球。

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  先做水油皮︰中筋面粉200克，細砂糖30克，水100克，花生油30克全部倒在一起拌勻成面團。

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  然後做油酥皮︰200克中筋面粉和100克花生油混合在一起揉勻。

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  將油酥分成跟水油皮一樣的等分，其中10克水油皮一份，8克油酥皮一份。

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  取一個水油皮弄成圓形，將油酥團放在中間，然後包起來，收口向下。

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  案板上灑少許面粉，用面杖將面團　成橢圓形，由上往下卷起來。

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  卷起的面團再次用面杖　成長形。

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  由上往下卷起來。

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  全部做好。

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  蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。

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  取一塊靜置的面團　開。

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  將紅豆餡放中間，包起來，收口向下。

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  用手壓扁，用刀劃上三刀。

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  放入烤盤，表面刷上蛋液。

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  然後掃上黑芝麻。

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  烤箱200度提前預熱，將烤盤放進烤箱中層，上下火烤25~30分鐘。

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  烤好的紅豆餡酥餅非常的酥，皮一踫就掉了。冷卻後放密封盒儲存，注意防潮。

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  紅豆餡酥餅非常的酥，品嘗吧！