做法

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  【紅豆餡做法】 材料︰ 紅豆——適量 砂糖——適量

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  1、紅豆洗淨，用熱水浸泡，然後放置一天，至少浸泡12小時，中途攪拌一下紅豆。夏天天氣較熱需要換水幾次，避免發臭。或者直到浸泡到紅豆衣和肉輕微分離，紅豆發漲。 2、再次洗淨紅豆，放在電飯煲中，一般電飯煲的鍋膽都是有防粘涂層的，用電飯煲煮紅豆，可以不用看火，不怕溢鍋或糊鍋，特別是微電腦的電飯煲。 然後加入水，沒過紅豆即可，然後按下煮飯鍵，正常煮飯一樣煮就可以了。 *買的時候可以咨詢檔主，買容易煮爛澱粉比較高的紅豆。 3、煮好後，用飯勺按壓紅豆，成泥，好的紅豆會很輕松壓成泥的。趁熱加入適量砂糖，根據你喜好調節甜度。

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  做好的紅豆沙如圖，放在密封容器中儲存，冷藏7天，冷凍1個月或更久。你可以壓爛一點，比較細膩，也可以留一些顆粒增加口感。

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  紅豆餡做的抹茶紅豆包。

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  紅豆餡做的抹茶紅豆包。

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  紅豆餡做的抹茶紅豆包。

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  【椰香紅豆沙糖水做法】 材料︰ 紅豆餡——適量 砂糖——適量 椰漿——適量 清水——適量

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  1、取適量紅豆餡，加適量清水，在攪拌機中，攪打成糊。這是紅豆沙細膩的關鍵。 2、然後倒入電飯煲中，加入適量椰漿調節你喜好的濃稠度，按下電飯煲湯粥功能加熱到沸騰。中途需要攪拌一下，防止紅豆中的澱粉結塊。 3、煮沸後，加入適量砂糖調味，注意不要加太多砂糖，因為紅豆餡本身已經含有糖分。 4、可以立刻食用，或冷藏後更好吃哦。

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  成品。

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  成品。

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  綿密細膩的紅豆沙，帶有濃郁的椰香。